Właściwości lecznicze  czosnku wynikają z zawartości aktywnych organicznych związków siarki – allicyny i jej pochodnych. Jest to substancja działająca jak antybiotyk – silnie przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Oprócz cennej allicyny, czosnek zawiera w swym składzie flawonoidy, cukry, pektyny, związki śluzowe, adenozynę. Swoje właściwości czosnek zawdzięcza właśnie licznym składnikom odżywczym. W jego składzie znajdziemy:

• sole mineralne – związki wapnia, żelaza, magnezu, selenu i fosforu,
• witaminy – C, B1, B2, PP, prowitamina A, 
• mikroelementy – kobalt, chrom, nikiel,
• aminokwasy.

Stąd właśnie wypływa lecznicze i prozdrowotne działanie czosnku. 

Dzięki temu bogactwu składników, posiada on całe spektrum dobroczynnych oddziaływań na ludzki organizm:

1. Działanie przeciwdroboustrojowe: zwalcza bakterie, wirusy, grzyby. Chroni organizm przed ich wnikaniem i namnażaniem. Ponieważ czosnek działa silnie antybakteryjnie, najczęstszym naszym skojarzeniem jest babciny (i słuszny!) sposób podawania go z mlekiem i miodem w czasie przeziębienia.
2. Działanie antyoksydacyjne: zapobiega starzeniu się komórek, usuwa wolne rodniki, tym samym działa antynowotworowo.
3. Korzystnie wpływa na układ naczyniowo-sercowy. Czosnek istotnie zmniejsza skurczowe i rozkurczowe ciśnienie tętnicze, o kilka do nawet 10/16 mmHg u osób z nadciśnieniem tętniczym, nie wykazuje natomiast takiego działania u osób z prawidłowym ciśnieniem tętniczym. Co więcej, im wyższe wyjściowe ciśnienie tętnicze, tym lepszy efekt czosnku. U osób stosujących kapsułkowany ekstrakt czosnku, efekt pojawia się już przy stosowaniu dwóch kapsułek dziennie. Oprócz tego chroni komórki mięśnia sercowego przed niedotlenieniem, na drodze różnych mechanizmów, m.in. z dzięki stymulacji wytwarzania tlenku azotu przez cząsteczki siarkowodoru uwalniane we krwi z czosnkowej alllicyny
4. Obniża poziom całkowitego cholesterolu.
5. Wpływa na utrzymanie równowagi mikrobiologicznej jelit. Czosnek dzięki swoim właściwościom odbudowuje zniszczoną florę bakteryjną w jelitach po przebytych kuracjach antybiotykowych.
6. Zwiększa wykorzystanie energii z tkanki tłuszczowej, jednocześnie zmniejszając jej zawartość w organizmie, tym samym wspomagając chudnięcie. Zwiększa także wrażliwość komórek na insulinę.
7. Właściwości przeciwpasożytnicze: wspomaga leczenie chorób pasożytniczych. Warto stosować go podczas kuracji na owsiki, choć sprawdzi się także w walce z glistą ludzką, tasiemcem czy lamblią.
8. Wzmacnia naturalne mechanizmy obronne organizmu, chroni przed drobnoustrojami.
9. Wykazuje silne działanie detoksykacyjne: oczyszcza krew z produktów przemiany materii.